Canh kimchi giá đỗ thanh mát
Canh kimchi giá đỗ này hòa quyện vị cay chua của kimchi chín với độ giòn thanh mát của giá đỗ. Viên nước dùng hải sản thêm vị đậm đà cho nước canh trong và sâu vị, cùng nguyên liệu đơn giản chỉ mất 15 phút là nấu xong. Một bát canh hợp cả làm món giải rượu buổi sáng lẫn món canh cho bữa tối.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Giá đỗ200g
- Kimchi chín100g
- Hành lá1/2 cây
- Viên nước dùng hải sản2 viên
- Nước5 cốc
Gia vị
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Muốivừa ăn
Cách làm
- 1
Cắt bỏ rễ giá đỗ, nhặt bỏ những hạt hỏng rồi rửa nhẹ với nước hai ba lần. Hành lá và kimchi chín thái nhỏ.
- 2
Cho 5 cốc nước và 2 viên nước dùng hải sản vào nồi, đun lửa lớn cho sôi.
- 3
Khi nước sôi sùng sục, cho giá đỗ và kimchi chín vào, đun lửa lớn trong 4 phút.
- 4
Cho 1 muỗng canh tỏi băm vào và nêm nốt phần còn lại bằng muối cho vừa ăn.
- 5
Khi đã vừa miệng, cho hành lá vào, đun sôi thêm một lần nữa là hoàn thành.
Mẹo
Kimchi càng chín thì nước canh càng trong và đậm vị. Trong 4 phút nấu giá đỗ đừng mở vung, nếu không sẽ bị mùi hăng—cứ đậy nắp và để sôi.