Katsudon (cơm thịt heo chiên xù trứng kiểu Nhật)
Katsudon là món cơm kiểu Nhật với miếng thịt heo chiên xù giòn rụm, nước sốt mặn ngọt và lớp trứng vừa chín tới. Hành tây được nấu trong nước sốt, xếp thịt heo cắt lát lên trên, rưới trứng đánh tan rồi nấu vừa đến khi trứng se lại — cách đơn giản để làm katsudon chuẩn nhà hàng tại nhà.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cơm1 bát
- Tonkatsu1 miếng
- Hành tây1/2 củ
- Hành lá3 nhánh
- Trứng gà2 quả
Sốt
- Nước tương3 muỗng canh
- Mirin (rượu nấu ăn)3 muỗng canh
- Đường2 thìa canh
- Nước9 muỗng canh
Cách làm
- 1
Cắt hành tây thành sợi có độ dày vừa phải.
- 2
Cắt nhỏ hành lá.
- 3
Đập 2 quả trứng vào tô và đánh sơ — không cần đánh thật đều.
- 4
Trộn 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng mirin, 2 muỗng đường và 9 muỗng nước để làm nước sốt.
- 5
Chiên thịt heo cho giòn, rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- 6
Đổ toàn bộ nước sốt đã chuẩn bị vào một chiếc chảo nhỏ.
- 7
Cho hành tây vào và bật lửa lớn.
- 8
Xếp thịt heo đã cắt lên trên.
- 9
Khi nước sốt sôi, rưới trứng đánh tan vào, rắc hành lá lên trên, và tắt bếp ngay khi trứng vừa se lại.
- 10
Cho lên bát cơm là món katsudon đã hoàn thành!
Mẹo
Dùng chiếc chảo nhỏ nhất bạn có để dễ dàng trượt tất cả lên cơm. Chảo lớn khiến nước sốt dàn ra quá mỏng và khó chuyển.