Kalguksu (mì cắt tay Hàn Quốc)
Món mì cắt tay thanh nhẹ và ấm bụng: mì kalguksu nấu trong nước dùng cá cơm và tảo bẹ, hoàn thiện với trứng đánh tan, rong biển vụn và ớt bột.
Khẩu phần2 phần
Thời gianDưới 60 phút
Độ khóDễ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Mì kalguksu300g
- Nước dùng cá cơm và tảo bẹ9 cốc
- Trứng1 quả
- Hành lá2 nhánh
- Tỏi băm1/2 thìa
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 thìa
- Nước mắm cá cơm1 thìa
- Muốivừa đủ
- Tiêu đenvừa đủ
- Rong biển vụn (gim)vừa đủ
- Ớt bộtvừa đủ
- Mè rang giãvừa đủ
Cách làm
- 1
Đun sôi khoảng 8–9 cốc nước dùng cá cơm và tảo bẹ. Trong lúc đó, thái nhỏ hành lá và đánh tan trứng.
- 2
Khi nước dùng bắt đầu sôi, cho mì kalguksu vào và dùng đũa khuấy đều cho đến khi mì chín.
- 3
Khi mì gần chín, nêm 1 thìa nước tương nấu canh, 1 thìa nước mắm cá cơm và 1/2 thìa tỏi băm, rồi cho hành lá đã thái vào. Nếm thử và điều chỉnh với muối, sau đó rưới trứng đánh tan theo vòng tròn.
- 4
Khi trứng chín, hoàn thiện với tiêu đen tùy khẩu vị.
- 5
Múc kalguksu ra tô, rắc lên rong biển vụn, mè rang giã và ớt bột rồi dùng.
#Kalguksu#Mì#Món Hàn