Bánh bí đỏ kabocha siêu đơn giản (không lò nướng, không bơ, không bột mì)
Bánh bí đỏ kabocha siêu đơn giản làm bằng lò vi sóng, không cần lò nướng, không bơ và không bột mì! Bí kabocha hấp chín nghiền nhuyễn trộn với lòng đỏ trứng và mật ong, rồi gấp nhẹ với meringue để tạo món tráng miệng ẩm mềm, xốp và phù hợp ăn kiêng.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Bí đỏ kabocha1/2 quả
- Trứng2 quả
- Mật ong1 muỗng canh
- Các loại hạt1 nắm (tùy chọn)
Cách làm
- 1
Rửa sạch bí kabocha, bọc trong màng bọc thực phẩm và quay lò vi sóng khoảng 5–7 phút cho chín; tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
- 2
Cho bí đã chín vào tô lớn, nghiền nhuyễn, rồi trộn lòng đỏ trứng và mật ong vào.
- 3
Đánh lòng trắng trứng theo một chiều thành meringue cứng, rồi cho vào hỗn hợp bí và lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng.
- 4
Đổ bột vào hộp dùng được trong lò vi sóng, đậy màng bọc, dùng nĩa chọc khoảng 3 lỗ rồi quay khoảng 6–7 phút.
- 5
Bánh bí đỏ ẩm mềm, xốp đã hoàn thành. (Rắc các loại hạt lên trên nếu thích.)
Mẹo
Đánh lòng trắng trứng thành meringue cứng và trộn nhẹ nhàng để bánh xốp. Chọc lỗ trên màng bọc để hơi nước thoát ra và bột chín đều. Đây là món tráng miệng ăn kiêng không bột mì, không bơ và không lò nướng.