Jjamppong (Súp mì hải sản cay)
Nước dùng jjamppong cay tự làm tại nhà. Mực, tôm và vẹm được xào cùng thịt heo và rau củ, sau đó ninh với bột ớt đỏ thành một món súp cay nồng, đậm đà. Dùng với mì để thành mì jjamppong hoặc với cơm để thành jjamppong-bap.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Mực1 con
- Thịt heo1 chén
- Tômvừa đủ
- Vẹmvừa đủ
- Hành tây1 chén
- Bắp cải1 chén
- Bí ngòi1 chén
- Cà rốt1/2 cốc
- Ớt cheongyangvừa đủ
- Hẹvừa đủ
- Hành lá1 chén
Nước dùng
- Nước dùng cá cơm và tảo bẹvừa đủ
Gia vị
- Gừng băm1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Dầu ô liu3 thìa canh
- Nước tương3 thìa canh
- Ớt bột3 thìa canh
- Nước mắm1 muỗng canh
- MuốiMột ít
Cách làm
- 1
Xào 1 cốc hành lá thái nhỏ và 1 thìa canh gừng băm trong 3 thìa canh dầu ô liu cho đến khi dậy mùi thơm. Khi hành lá đã chín, cho 1 cốc thịt heo cắt miếng vừa ăn vào và nấu chín.
- 2
Khi thịt heo chín, cho mực đã làm sạch vào và xào.
- 3
Khi mực chín, cho 3 thìa canh nước tương vào và xào sơ.
- 4
Cho 1 cốc hành tây thái sợi và 1 cốc bắp cải vào, xào cho đến khi hành tây trong lại.
- 5
Khi hành tây trong lại, cho 1 cốc bí ngòi thái sợi, 1/2 cốc cà rốt và ớt Cheongyang băm nhỏ vào rồi xào.
- 6
Khi rau củ đã mềm xuống, cho 3 thìa canh bột ớt đỏ vào và chế đủ nước dùng cá cơm - tảo bẹ (hoặc nước) cho xâm xấp.
- 7
Khi nước dùng bắt đầu sôi, cho tôm và vẹm vào.
- 8
Khi nước dùng sôi bùng lên, nêm với 1 thìa canh nước mắm, muối và bột ớt đỏ. Cho thêm 1 thìa canh tỏi băm nếu thích, rắc hẹ lên trên rồi tắt bếp.
- 9
Cho các nguyên liệu vào tô và chan nước dùng lên là hoàn thành món súp jjamppong.
- 10
Dùng với mì để thành mì jjamppong, hoặc với cơm để thành jjamppong-bap.
- 11
Hãy thưởng thức nước dùng jjamppong cay nồng, thanh mát và đầy ắp hải sản này ngay tại nhà.