Mì kiều mạch trộn lạnh Jaengban Guksu (công thức sốt vàng)
Món mì trộn lạnh với linh hồn là nước sốt chua ngọt. Mì kiều mạch dai và rau củ giòn hòa quyện trong một đĩa mát lạnh.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Mì kiều mạch2 phần
- Hành tây50g
- Cà rốt50g
- Xà lách6 lá
- Bắp cải50g
- Đậu phộng giã nhỏvừa đủ
- Đá viêntùy nhu cầu
Nước sốt
- Ớt bột3.5 muỗng canh
- Nước tương đậm4 muỗng canh
- Giấm3.5 muỗng canh
- Đường2.5 muỗng canh
- Mù tạt nhẹ1/2 muỗng canh
- Siro ngũ vị tử (hoặc siro mơ)1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Muối vừngvừa đủ
Cách làm
- 1
Chuẩn bị rau củ theo ý thích và thái sợi mỏng từng loại.
- 2
Trộn đều 3.5 muỗng canh ớt bột, 4 muỗng canh nước tương, 3.5 muỗng canh giấm, 2.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh mù tạt nhẹ, 1 muỗng canh siro ngũ vị tử (hoặc siro mơ), 1/2 muỗng canh tỏi băm và muối vừng để làm nước sốt.
- 3
Luộc mì kiều mạch khoảng 4 phút trong nước sôi. Giữa chừng cho nửa cốc nước lạnh vào một hai lần để mì dai hơn. Mì chín thì xả nước lạnh, ngâm sơ vào nước đá rồi vớt ra để ráo.
- 4
Cho mì vào đĩa và xếp rau củ nhiều màu xung quanh.
- 5
Rưới nước sốt chua ngọt lên, rắc đậu phộng giã nhỏ là hoàn thành. Thêm một quả trứng luộc lên trên sẽ ngon hơn.
Mẹo
Khi luộc mì cho nước lạnh vào giữa chừng giúp sợi mì dai sần sật. Làm nước sốt trước và để trong tủ lạnh cho ngấm sẽ đậm đà hơn.