Gỏi dưa leo cay kiểu Hàn ăn liền (oi-muchim)
Món gỏi dưa leo giòn, thanh mát trộn ngay tại chỗ — không cần ướp muối. Chỉ cần trộn dưa leo, hành tây và ớt với sốt chua ngọt cay như kiểu kimchi nhanh là bạn có ngay một món ăn kèm cực kỳ đơn giản, ngon nhất khi dùng lạnh.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Dưa leo1 quả
- Ớt xanh1 quả
- Hành tây1/4 (củ to)
- Hành lá1 thìa canh, cắt nhỏ
Nước sốt
- Tương ớt Hàn Quốc (gochujang)1 thìa canh
- Bột ớt1 thìa canh
- Nước mắm1 thìa canh
- Giấm1 thìa canh
- Dầu mè1 thìa canh
- Đường1,5 thìa canh
- Tỏi băm0,5 thìa canh
- Mè rangVừa đủ
Cách làm
- 1
Chà dưa leo với muối hột để loại bỏ phần gai sần (hoặc cạo bằng sống dao), rồi cắt thành khoanh dày. Hành tây thái sợi, hành lá và ớt cắt nhỏ.
- 2
Cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào trộn đều để được phần sốt nêm.
- 3
Cho rau củ đã sơ chế vào sốt.
- 4
Trộn đều tất cả là bạn đã có món gỏi dưa leo thơm ngon.
- 5
Trộn tươi ngay tại chỗ mà không ướp muối nên dưa giòn và tươi hơn. Hãy thưởng thức khi còn lạnh.
Mẹo
Chà dưa leo với muối hột giúp loại bỏ những gai sần và làm màu dưa tươi hơn. Vì không ướp muối nên hãy trộn ngay trước khi ăn để giữ độ giòn — làm trước sẽ ra nước, vậy nên dùng ngay. Nước mắm cá cơm hay nước mắm cá cát đều hợp.