Bít tết bơ thảo mộc
Bơ thảo mộc tự làm nâng tầm hương vị của miếng bít tết. Hãy áp chảo một miếng bít tết mọng nước chất lượng nhà hàng ngay tại bếp nhà bạn.
Nguyên liệu
Bít tết
- Thịt vai bò (phần lóc bít tết)200g
- Muốimột chút
- Tiêu đenmột chút
- Dầu ô liumột chút
- Hương thảo2 nhánh
Bơ thảo mộc
- Bơ60g
- Tỏi4 tép
- Hành tây1/6 củ
- Chanh vàng1/2 quả
- Hương thảo2 nhánh
- Cỏ xạ hương1 nhánh
Cách làm
- 1
Ướp thịt bò với muối, tiêu đen, dầu ô liu và hương thảo.
- 2
Băm nhuyễn tỏi và hành tây.
- 3
Băm vỏ chanh để làm vỏ bào và vắt phần thịt quả để lấy nước cốt chanh.
- 4
Trộn bơ với tỏi băm, hành tây, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1/2 muỗng canh vỏ chanh bào để làm bơ thảo mộc.
- 5
Đặt bơ thảo mộc lên giấy nến, cuộn tròn lại rồi cho vào tủ lạnh đến khi đông cứng.
- 6
Cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào chảo nóng và áp chảo bít tết cho đến khi bề mặt giòn.
- 7
Cắt bơ thảo mộc đã đông và đặt lên trên bít tết là hoàn thành.
Mẹo
Bơ thảo mộc làm sẵn và bảo quản trong tủ lạnh có thể dùng cho bánh mì nướng hoặc các món thịt khác. Để bít tết ở nhiệt độ phòng một lúc trước khi áp chảo sẽ giúp thịt chín đều hơn.