Bít tết Hamburg kiểu Nhật
Món bít tết Hamburg kiểu Nhật mềm mại và đậm đà hương vị. Thịt bò và thịt heo xay được trộn với hành tây phi thơm rồi nặn thành những miếng chả mọng nước, áp chảo vàng bên ngoài và giữ ẩm mềm bên trong, sau đó rưới đẫm lớp sốt đậm đà làm từ nấm mỡ và sốt tonkatsu. Một món chính no nê mà cả gia đình đều có thể thưởng thức, hoàn hảo để làm phong phú bàn ăn trong những ngày đặc biệt.
Nguyên liệu
Miếng thịt băm
- Thịt bò bằm150 g
- Thịt heo băm150 g
- Hành tây1 củ
- Vụn bánh mì1/2 chén
- Trứng gà1 củ
- Ketchup1 thìa canh
- Mustard1/2 thìa canh
- Tỏi băm1 thìa cà phê
- Muối1/2 thìa cà phê
- Tiêu đenmột chút
- Dầu ô liumột chút
Sốt
- Nấm mỡ3 củ
- Bơ1 thìa canh
- Nước1/2 chén
- Sốt tonkatsu3 thìa canh
- Ketchup2 thìa canh
- Muốimột chút
- Tiêu đenmột chút
Cách làm
- 1
Cắt nấm mỡ làm tư, và chuẩn bị hành tây bằng cách thái sợi một nửa và băm nhuyễn nửa còn lại.
- 2
Làm nóng dầu ô liu trong chảo, cho hành tây băm vào, nêm muối và tiêu, xào lên rồi để nguội bớt.
- 3
Trộn hành tây đã xào với phần nguyên liệu còn lại của miếng thịt và nhào kỹ cho đến khi dẻo dính, sau đó chia hỗn hợp, nặn thành viên tròn và ấn nhẹ vào giữa cho dẹt.
- 4
Làm nóng dầu trong chảo và áp chảo hai mặt cho vàng ở lửa vừa, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp và để chín từ từ đến tận bên trong.
- 5
Làm tan bơ trong một chảo khác và xào hành tây thái sợi cùng nấm mỡ trong 2 phút.
- 6
Cho các nguyên liệu làm sốt gồm nước, sốt tonkatsu, tương cà, muối và tiêu vào rồi đun sôi.
- 7
Bày miếng hamburg steak ra đĩa, rưới sốt lên trên, rồi thêm rau ăn kèm tùy khẩu vị.