Haemul-jjim (hải sản om cay Hàn Quốc)
Món hải sản om cay đậm đà kiểu Hàn, dễ làm nhanh với các loại hải sản dễ tìm. Mực, tôm, vẹm và nghêu được phủ đầy giá đỗ và rau cần minari, đầy đặn và bắt miệng.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Mực2 con
- Tôm500g
- Vẹm400g
- Nghêu400g
- Nước2 cốc
- Nước mắm cá2 muỗng canh
- Giá đỗ tương2 túi
- Hành boa rô2 nhánh
- Rau cần nước (minari)2 nắm
- Hành tây1 củ
- Bột ớt Hàn Quốc2 muỗng canh
- Mè rangVừa đủ
- Bột năng3 muỗng canh
- Nước5 muỗng canh
Sốt cay
- Nước tương7 muỗng canh
- Tương ớt (gochujang)1 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc7 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Rượu gạo2 muỗng canh
- Tỏi băm2 muỗng canh
- Tiêu đenVừa đủ
Cách làm
- 1
Làm sạch và sơ chế hải sản có sẵn như mực và tôm. Hải sản đông lạnh trong ngăn đá cũng rất ổn.
- 2
Chuẩn bị sẵn sốt cay cho 4-5 phần ăn.
- 3
Cho hải sản vào chảo, khi bốc hơi thì thêm 2 cốc nước và 2 muỗng canh nước mắm cá. Đun đến khi tôm chuyển đỏ và mực trở nên trong mờ.
- 4
Cho 2 muỗng canh sốt đã chuẩn bị vào và tiếp tục đun.
- 5
Khi các loại nghêu sò mở miệng, cho thật nhiều giá đỗ đã rửa lên trên.
- 6
Cho hết phần sốt còn lại vào và trộn nhẹ nhàng cho đều.
- 7
Khi giá bắt đầu mềm xuống, cho minari, hành tây và hành boa rô vào.
- 8
Cuối cùng, rắc 2 muỗng canh bột ớt lên trên và trộn đều.
- 9
Cho nước bột năng đã hòa vào để chỉnh độ sánh. Khi sánh lại là hoàn thành.
- 10
Múc đầy đặn ra tô và rắc mè rang lên trên.
- 11
Xắn tay áo lên và thưởng thức thôi!
Mẹo
Điều chỉnh lượng bột ớt cho vào cuối cùng theo mức cay bạn thích.