Gyoza (Sủi cảo chiên kiểu Nhật)
Sủi cảo chiên kiểu Nhật với nhân thịt heo, bắp cải và hẹ băm nhuyễn, gói trong lớp vỏ gyoza mỏng. Đế bánh được chiên giòn rồi thêm chút nước để hấp chín, giúp phần nhân mềm mọng và đậm đà.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Vỏ gyozaVừa đủ
- Thịt heo băm200g
- Bắp cải300 g
- Hành tây1/2 củ
- Hành lá1/2 củ
- Hẹ50g
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Gừng1 thìa canh
- Muối1 thìa cà phê
Gia Vị Ướp Thịt
- Muối1 thìa cà phê
- Rượu gạo nấu ăn1 thìa canh
- Nước tương1 thìa canh
- Dầu hào1/2 muỗng canh
- Tiêumột ít
- Dầu mè1 thìa canh
Cách làm
- 1
Chuẩn bị nguyên liệu nhân — thịt heo, bắp cải, hành tây, hành lá và hẹ.
- 2
Băm rau củ cho nhân càng nhỏ càng tốt. Rắc muối lên bắp cải rồi vắt thật kỹ nước cho đến khi tơi ra.
- 3
Cho gia vị ướp thịt (muối, rượu gạo nấu ăn, nước tương, dầu hào, tiêu và dầu mè) vào thịt heo rồi nhồi đến khi có độ dính.
- 4
Trộn phần rau củ còn lại (bắp cải, hành tây, hành lá, hẹ, tỏi, gừng) với một chút muối.
- 5
Kết hợp thịt đã ướp với rau củ rồi trộn đều để hoàn thành phần nhân.
- 6
Đặt một lượng nhân vừa đủ lên vỏ gyoza, gấp theo hình dáng mong muốn rồi chiên trong chảo đến khi vàng đều.
Mẹo
Khi chiên trong chảo, thêm khoảng nửa chén nước và đậy nắp để hấp chín — đế bánh sẽ giòn còn nhân vẫn mọng nước.