Gungjung Tteokbokki (bánh gạo cung đình sốt tương)
Món tteokbokki cung đình không cay, nêm nếm bằng nước tương. Đủ dịu cho trẻ nhỏ nhưng vẫn đậm đà cho người lớn nhờ thịt bò và nấm hương, những miếng bánh gạo dai thấm đượm hương thơm bùi của dầu mè — một món cả nhà cùng thưởng thức.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Bánh gạo tteokbokki300g
- Thịt bò (thái mỏng kiểu bulgogi)150 g
- Nấm hương2 quả
- Ớt chuông1/2 quả
- Cà rốt1/4 củ
- Dầu ănMột ít
- Dầu mèMột ít
- Vừng rangMột ít
Sốt ướp bánh gạo
- Nước tương1 muỗng canh
- Si-rô oligo1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
Sốt ướp thịt
- Nước tương2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Tỏi băm1 thìa cà phê
- Dầu mè1 muỗng canh
- Tiêu đenMột ít
Cách làm
- 1
Nếu bánh gạo cứng, ngâm sơ trong nước ấm hoặc chần qua rồi xả nước lạnh cho mềm, sau đó trộn với sốt ướp bánh gạo (nước tương, si-rô oligo, dầu mè).
- 2
Bỏ chân nấm hương rồi thái lát dày; cắt ớt chuông và cà rốt thành miếng vừa ăn.
- 3
Cho thịt bò và nấm hương vào tô, trộn đều với sốt ướp thịt (nước tương, đường, tỏi băm, dầu mè, tiêu đen).
- 4
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt bò đã ướp, nấm hương và cà rốt vào xào khoảng 2 phút.
- 5
Cho bánh gạo và ớt chuông vào, xào thêm 1 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.
- 6
Cho ra đĩa, rưới chút dầu mè và rắc vừng rang lên trên để hoàn thiện.