Gumbo kiểu miền Nam nước Mỹ
Gumbo là món hầm đặc trưng của Louisiana ở miền Nam nước Mỹ. Thịt gà, thịt xông khói và rau củ được nấu trong sốt cà chua, thêm bột cà ri để tăng vị đậm đà — một món cay trong tô hợp cả khẩu vị người Hàn. Cách làm đơn giản, ai cũng thưởng thức được.
Nguyên liệu
Thịt
- Ức gà1 miếng
- Thịt xông khói2 lát
- Thịt bòmột ít (tùy chọn)
Rau củ
- Ớt chuông3 quả nhỏ
- Hành tây1 củ
- Cà rốt1/4 (tùy chọn)
- Khoai tây1 củ (tùy chọn)
- Tỏi3 tép
Sốt & gia vị
- Sốt cà chua1 hũ
- Muối1 thìa cà phê
- Tiêu1 thìa cà phê
- Bột cà ri1 thìa canh
- Sốt cay1 thìa cà phê
Cách làm
- 1
Chuẩn bị nguyên liệu. Ở đây dùng ức gà, thịt xông khói và một chút thịt bò.
- 2
Cắt tất cả thành miếng vừa ăn. Những nguyên liệu lâu chín như khoai tây và cà rốt đừng cắt quá to để chín kịp.
- 3
Rã đông ức gà rồi cắt miếng vừa ăn.
- 4
Làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi và thịt xông khói vào cho dậy mùi.
- 5
Cho ức gà vào xào.
- 6
Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn. Nêm nhẹ muối và tiêu.
- 7
Cho khoai tây và cà rốt vào chảo thịt rồi xào.
- 8
Cho phần nguyên liệu còn lại trừ ớt chuông vào xào. Thêm chút nước dùng rau củ, nước lọc hoặc rượu vang trắng rồi xào cho sệt lại.
- 9
Khi hành tây trong lại, cho hết ớt chuông vào xào.
- 10
Xào thêm một lúc rồi cho sốt cà chua và một thìa canh bột cà ri vào.
- 11
Cho khoảng một thìa cà phê sốt cay để tăng vị cay.
- 12
Trộn đều tất cả là hoàn thành.
Mẹo
Vì món này giống món hầm, nếu có thời gian hãy cắt thịt và rau củ to; nếu vội thì cắt nhỏ. Điều chỉnh độ cay bằng sốt cay.