Goulash bò kiểu Hungary
Món hầm cổ điển kiểu Hungary với thịt bò mềm, khoai tây và cà rốt được ninh nhừ cùng bột paprika, cà chua và rượu vang đỏ. Hương vị đậm đà, sâu lắng trong từng muỗng no nê.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt bò thăn ngoại250g
- Hành tây1/2 củ
- Rượu vang đỏ1/2 cup
- Nước2 cup
- Bột paprika1 muỗng canh
- Lá thảo mộctùy khẩu vị
- Bơ1 muỗng canh
- Dầu ô liutùy khẩu vị
- Khoai tây2 củ
- Cà rốt1/4 củ
- Ớt chuông1/2 củ
- Cà chua1 củ
- Tỏi3 tép
- Bột mìtùy khẩu vị
- Muốitùy khẩu vị
- Tiêu đentùy khẩu vị
- Sốt cà chua đặc1 muỗng canh
- Tương cà3 thìa canh
Cách làm
- 1
Thái thịt bò thăn ngoại thành khối vuông vừa ăn, ướp với muối và tiêu.
- 2
Sẽ ngon hơn nếu phết một lớp dầu ô liu mỏng rồi ướp một lúc. Thái tỏi thành lát mỏng.
- 3
Băm nhỏ hành tây.
- 4
Cắt khoai tây thành miếng vừa ăn.
- 5
Cà rốt cũng cắt miếng vừa ăn giống như khi làm cà ri.
- 6
Cắt cà chua thành khối vuông, ớt chuông thái thành sợi dài.
- 7
Đun nóng bơ và dầu ô liu trong chảo rồi xào hành tây và tỏi.
- 8
Khi dậy mùi thơm, áo một lớp bột mì mỏng lên thịt bò rồi xào cùng.
- 9
Cho cà rốt và khoai tây vào xào.
- 10
Cho cà chua và ớt chuông vào.
- 11
Cho 1/2 cup rượu vang đỏ, 1 thìa canh sốt cà chua đặc, 3 thìa canh tương cà, 1 thìa canh bột paprika, nêm muối và tiêu, đổ 2 cup nước vào, hạ nhỏ lửa và ninh trong một tiếng. Thêm một lá nguyệt quế sẽ ngon hơn.
Mẹo
Ăn kèm bánh mì giòn rất ngon, hoặc trộn sốt với cơm cũng hợp.