Gà om xì dầu (ganjang jjimdak)
Món gà om xì dầu không cay cả nhà đều mê! Chần gà để khử mùi, rồi om trong xì dầu mặn ngọt cùng khoai lang, cà rốt và bánh gạo cho đến khi bóng đẹp. Có thêm bánh gạo tteokbokki, đây là bữa ăn no đủ.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cánh gà (phần cánh nhỏ)2 gói
- Khoai lang1 quả
- Cà rốt1/3 quả
- Hành tây1 quả
- Ớt cheongyang1 quả
- Ớt đỏ1 quả
- Hành lá1/2 cây
- Bánh gạo tteokbokki8 quả
Gia vị
- Nước tương8 thìa
- Dầu hào1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Siro oligo1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn3 muỗng canh
- Bột gừng0.2 thìa
- Dầu mè1/2 thìa
- Tiêu đenvừa ăn
Cách làm
- 1
Gọt vỏ khoai lang và cắt miếng vừa, cắt hành tây và cà rốt miếng to, thái nhỏ hành lá và ớt. Rửa bánh gạo tteokbokki.
- 2
Rửa sạch cánh gà (phần đùi tỏi) dưới vòi nước chảy.
- 3
Cho gà vào nước sôi chần sơ để khử mùi và bớt mỡ.
- 4
Pha nước sốt — trộn 8 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 2 thìa đường, 1 thìa siro oligo, 1 thìa tỏi băm, 3 thìa rượu nấu ăn, chút bột gừng và chút tiêu.
- 5
Cho gà đã chần vào nồi và đổ 4 cốc nước.
- 6
Cho nước sốt đã pha vào.
- 7
Đun sôi trên lửa lớn, dùng thìa hớt bỏ lớp mỡ nổi lên trên.
- 8
Khi gà chín được một phần, cho hành tây, khoai lang, cà rốt và ớt vào, đun lửa lớn đến khi khoai lang thấm vị.
- 9
Khi khoai lang và gà đã chín hẳn,
- 10
cho bánh gạo tteokbokki vào và om cho đến khi ngấm sốt.
- 11
Cuối cùng cho hành lá vào, đun sôi thêm một lượt là xong.
- 12
Hoàn thành!
Mẹo
Chần gà một lần trong nước sôi để khử mùi và bớt mỡ thì nước sốt sẽ trong và sạch. Cho bánh gạo vào cuối cùng để không bị nhão.