Canh Khoai Tây & Spam Cay (Gamja-jjaglee)
Gamja-jjaglee là món hầm Hàn Quốc đậm đà với khoai tây và spam đóng hộp được ninh trong nước sốt cay gochujang-gochugaru cho đến khi sánh đặc và thấm vị. Nấu lửa nhỏ liu riu trong một nồi duy nhất, khoai tây chín mềm còn nước sốt cô đặc lại thành lớp sốt sánh mịn, đậm đà. Múc nóng hổi ngay từ nồi, ăn kèm một chén cơm trắng là có ngay bữa ăn ngon lành, đơn giản.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Thịt hộp Spam1 hộp (nhỏ)
- Khoai tây3 củ (nhỏ)
- Hành tây1/2 củ
- Ớt cheongyang2 trái
- Hành lá1/3 nhánh
- Nước2 chén
- Ớt bột (gochugaru)2 muỗng canh
- Tương ớt Gochujang1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn1 muỗng canh
- Nước tương3 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Doenjang (tương đậu nành)0,3 muỗng canh
Cách làm
- 1
Gọt vỏ khoai tây rồi thái sợi dày. Thái mỏng 2 trái ớt cheongyang và 1/3 nhánh hành lá, còn hành tây thì cắt đôi rồi thái sợi mỏng.
- 2
Cho Spam vào túi ni-lông rồi dùng tay bóp nát — đừng bóp quá nhuyễn, để spam vẫn còn từng miếng nhỏ.
- 3
Cho khoai tây, spam và hành tây vào nồi, sau đó thêm 2 muỗng canh gochugaru (ớt bột), 1 muỗng canh gochujang, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 0,3 muỗng canh doenjang (tương đậu nành), 1 muỗng canh đường và 2 chén nước.
- 4
Đun sôi ở lửa lớn, sau đó giảm lửa và ninh trong 10-15 phút.
- 5
Khi khoai tây đã chín mềm và nước dùng đã sánh lại, cho hành lá và ớt cheongyang vào, đun sôi thêm một lần nữa là hoàn thành.
- 6
Gamja-jjaglee của bạn đã sẵn sàng — sánh đặc, nóng hổi và đậm đà hương vị. Múc ngay từ nồi và thưởng thức cùng một chén cơm!