Gaji Naengguk (canh cà tím lạnh Hàn Quốc)

Nguyên liệu

Cách làm

1. 1
   

   Rửa sạch cà tím, cắt bỏ cuống, bổ đôi theo chiều dọc rồi cắt đôi lần nữa. Cho vào xửng đang bốc hơi, hấp 5–6 phút đến khi cà tím mềm.

2. 2
   

   Để cà tím hấp nguội bớt, rồi xé thành từng miếng vừa ăn.

3. 3
   

   Hành tây thái sợi, ớt đỏ và hành lá thái nhỏ. Cho vào cà tím đã sơ chế 1 muỗng cà phê nước tương nấu canh, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 nhúm muối, hành tây, ớt đỏ và hành lá, rồi bóp trộn nhẹ nhàng bằng tay.

4. 4
   

   Cho vào tô 3 cốc nước, 1 muỗng canh nước tương nấu canh, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh đường để làm nước dùng, rồi cho vào tủ lạnh làm lạnh.

5. 5
   

   Chan nước dùng lạnh lên phần cà tím đã trộn gia vị là món gaji naengguk hoàn thành. Để lâu cà tím sẽ ra nước làm nhạt vị, nên ăn càng sớm càng tốt.