Canh chả cá cay (Eomuk-tang)
Món canh chả cá cay thanh mát, được ninh cùng củ cải và nước dùng cá cơm. Chỉ cần có sẵn nước dùng cá cơm là món canh ấm lòng này hoàn thành trong chớp mắt.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Chả cá5–6 miếng
- Củ cải trắng1/3 củ
- Hành tây1/2 củ
- Hành lá1/2 nhánh
- Ớt xanh2 quả
- Túi nước dùng cá cơm1 túi
Gia vị
- Nước tương1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Tiêu xayMột chút
- Muối1/2 muỗng canh
Cách làm
- 1
Cắt chả cá thành miếng vừa ăn và tráng qua nước nóng một lần. (Dùng 5 miếng chả dẹt và 5 viên tròn.)
- 2
Cắt củ cải, hành lá, ớt xanh và hành tây thành miếng vừa ăn.
- 3
Đổ nước vào nồi khoảng 20 cm hơn hai phần ba một chút, cho củ cải và túi nước dùng cá cơm vào đun sôi. (Nếu có nước ngâm nấm hương thì cho vào cùng.)
- 4
Khi nước sôi mạnh, để túi nước dùng cá cơm ninh ít nhất 5 phút rồi vớt ra.
- 5
Cho chả cá đã cắt vào và thêm 1 muỗng canh nước tương.
- 6
Cho thêm 1 muỗng canh tỏi băm.
- 7
Rắc tiêu 3–4 lần. (Nếu ăn hết trong một lần, thái củ cải mỏng để nhanh chín hơn.)
- 8
Khi sôi lại, cho tất cả rau củ còn lại vào.
- 9
Cho 1/2 muỗng canh muối, ninh kỹ là hoàn thành.