Enchilada phô mai
Xúc xích hun khói và trứng bác được cuộn trong bánh tortilla, phủ đẫm sốt phô mai cheddar béo ngậy rồi nướng đến khi sủi bọt theo phong cách gratin. Một chút ớt jalapeño trong sốt mang lại vị cay nhẹ cân bằng với phần nhân béo ngậy, đậm đà — hoàn hảo cho bữa brunch hoặc khi đãi khách.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Xúc xích hun khói1 gói
- Bơ2 thìa canh
- Hành tây1
- Trứng gà7 cái
- Bánh tortilla8 cái
- Cà chua biVừa đủ
- MuốiMột chút
- TiêuMột chút
Sốt phô mai
- Bơ1/3 củ
- Bột mì1/3 cốc
- Sữa3 chén
- Phô mai cheddar2 cốc
- Muối3/4 thìa cà phê
- Ớt jalapeñoVừa đủ
Cách làm
- 1
Xay thô xúc xích hun khói bằng máy xay, sau đó áp chảo đến khi vàng đều.
- 2
Làm sốt phô mai: đun chảy bơ trong nồi, cho 1/3 cốc bột mì và 3 cốc sữa vào khuấy đều bằng phới lồng. Thêm 2 cốc phô mai cheddar và ớt jalapeño để giảm độ ngậy, khuấy đến khi sốt sánh lại.
- 3
Làm nhân: đun chảy bơ trong chảo, phi thơm hành tây băm nhỏ, cho 7 quả trứng vào và đảo thành trứng bác.
- 4
Cho xúc xích đã áp chảo và một ít sốt phô mai vào trứng bác, nêm muối và tiêu.
- 5
Múc nhân lên bánh tortilla và cuộn lại.
- 6
Xếp các cuộn tortilla vào khay nướng, rưới đẫm phần sốt phô mai còn lại rồi rắc cà chua bi lên trên.
- 7
Nướng trong lò đã làm nóng ở 200°C trong 20 phút.