Empanada (bánh nhân cá ngừ kiểu Tây Ban Nha)

Nguyên liệu

Cách làm

1. 1
   

   Cho bột mì, bơ, sữa và muối vào, nhồi kỹ cho đến khi bột mịn. Kiên nhẫn nhồi cho đến khi không còn thấy bột khô.

2. 2
   

   Chia bột thành 4 phần bằng nhau.

3. 3
   

   Dùng khuôn tròn cắt bột thành từng miếng.

4. 4
   

   Cán mỗi miếng mỏng thêm một chút bằng cây cán bột. Rắc thêm bột áo để các miếng không dính vào nhau.

5. 5
   

   Băm nhỏ tỏi.

6. 6
   

   Băm nhỏ hành tây.

7. 7
   

   Băm nhỏ ô liu.

8. 8
   

   Tách lòng đỏ và lòng trắng của trứng luộc, rồi băm nhỏ chỉ phần lòng trắng.

9. 9
   

   Đun nóng dầu trong chảo rồi phi thơm tỏi và hành tây.

10. 10
    

    Khi hành tây trong lại, cho cá ngừ vào xào đến khi bay hết nước.

11. 11
    

    Cho lòng trắng trứng băm vào xào cùng.

12. 12
    

    Giảm lửa nhỏ, sau đó cho sốt cà chua đặc, lòng đỏ trứng, ô liu băm và peperoncino vào, trộn đều.

13. 13
    

    Nêm với đường, muối và tiêu. Vì vị sẽ nhạt bớt sau khi gói trong vỏ bột, nên nêm hơi đậm hơn bình thường một chút.

14. 14
    

    Đặt nhân empanada lên trên miếng vỏ bột đã chuẩn bị.

15. 15
    

    Gấp đôi lại như bánh xếp, dùng nĩa ấn chặt mép để dán kín. Quét một chút nước hoặc sữa lên mép giúp bánh dính chắc hơn.

16. 16
    

    Rắc bột áo lên các chiếc empanada đã tạo hình để chúng không dính vào nhau.

17. 17
    

    Chiên nhẹ nhàng ở lửa vừa cho đến khi vàng đều.

18. 18
    

    Khi bánh vàng đều và vỏ chín hoàn toàn thì vớt ra.

19. 19
    

    Đặt lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.

20. 20
    

    Vậy là empanada đã hoàn thành — sốt cà chua chua ngọt, peperoncino cay và cá ngừ hòa quyện tuyệt vời! Rất hợp để dùng như một bữa ăn hay làm món nhắm cùng bia.