Trứng kho tương Jangjorim (hoàn thành trong 15 phút)
Món trứng kho tương jangjorim vừa ngọt vừa mặn mà bạn có thể làm xong trong 15 phút! Trứng luộc chín kỹ được kho trong sốt tương–đường–nước theo tỉ lệ 1:1/2:2, và điểm mấu chốt là một thìa tỏi băm thật nhiều thay cho nước dùng — một món ăn kèm cực kỳ đơn giản, ăn là hết cơm.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Trứng8 quả
- Muối hạt to1 thìa (khi luộc)
- Giấm1 thìa (khi luộc)
Sốt
- Nước tương1 cốc giấy
- Đường1/2 cốc
- Nước2 cốc
- Tỏi băm1 thìa canh
Cách làm
- 1
Đổ nước vào nồi đủ ngập trứng, cho mỗi thứ một thìa muối hạt to và giấm, khuấy đều rồi luộc trứng.
- 2
Khi nước bắt đầu sôi thì canh giờ và luộc khoảng 11 phút cho chín kỹ, sau đó ngâm vào nước lạnh cho nguội rồi bóc vỏ. (Luộc quá lâu sẽ làm lòng đỏ bị khô.)
- 3
Trộn 1 cốc giấy nước tương, 1/2 cốc đường và 2 cốc nước theo tỉ lệ 1:1/2:2, rồi cho thật nhiều 1 thìa canh tỏi băm để làm sốt. (Vì không có nước dùng nên tỏi là điểm mấu chốt.)
- 4
Đổ sốt vào nồi, cho trứng đã luộc vào và đun thêm một chút để trứng thấm vị.
- 5
Khi trứng đã thấm sốt là món trứng kho tương jangjorim cực đơn giản đã hoàn thành.
Mẹo
Cho muối hạt to và giấm vào nước luộc giúp trứng dễ bóc vỏ hơn, và 11 phút là đủ để trứng chín kỹ. Luộc lâu hơn sẽ làm lòng đỏ bị khô. Vì không dùng nước dùng nên cho thật nhiều tỏi băm chính là bí quyết tạo nên hương vị.