Gyros vịt
Món gyros kiểu Hy Lạp làm từ thịt vịt thay cho thịt gà. Gyros vốn là món ăn đường phố Hy Lạp, thịt được xiên trên trục quay lớn, nướng chậm rồi thái mỏng, ăn kèm bánh pita và sốt tzatziki. Phiên bản tại nhà này được biến tấu đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm.
Nguyên liệu
Vịt & gia vị ướp
- Thịt vịt lọc xương thái lát800g
- Sữa chua Hy Lạp4 muỗng canh
- Dầu ô liu3/4 cốc
- Nước cốt chanh vàng50ml
- Bột ớt Hàn Quốc2 muỗng canh
- Bột thì là Ai Cập1/3 muỗng cà phê
- Bột quế1/3 muỗng cà phê
- Muối1 muỗng canh
- Tiêu đen1 muỗng canh
Sốt tzatziki
- Sữa chua Hy Lạp1 cốc
- Siro mơ xanh2 muỗng canh
- Hẹ10g
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Nước cốt chanh vàng1 muỗng canh
- MuốiVừa ăn
- Tiêu đenVừa ăn
Ăn kèm
- Bánh tortilla4 cái
- Xà lách romaine8 lá
- Hành tây (thái lát)1 quả
- Ớt chuông (thái lát)1 quả
Cách làm
- 1
Chuẩn bị thịt vịt lọc xương thái lát.
- 2
Chuẩn bị gia vị để ướp thịt vịt.
- 3
Trộn thịt vịt thái lát với gia vị đã chuẩn bị và ướp khoảng 1 tiếng.
- 4
Chuẩn bị nguyên liệu làm sốt tzatziki.
- 5
Trong khi ướp thịt, trộn đều tất cả nguyên liệu làm sốt rồi cho vào tủ lạnh.
- 6
Xào thịt vịt đã ướp trong chảo cho đến khi chín.
- 7
Thái mỏng ớt chuông và hành tây để ăn kèm.
- 8
Nướng sơ bánh tortilla trực tiếp trên lửa.
- 9
Xếp xà lách romaine, hành tây và ớt chuông lên bánh tortilla đã nướng, cho thịt vịt đã chín và sốt lên trên, rồi cuộn lại và thưởng thức.
Mẹo
Dùng đèn khò áp lửa trực tiếp lên thịt vịt sẽ giúp hương vị đậm đà hơn hẳn. Nhớ nướng bánh tortilla trực tiếp trên lửa để dậy mùi thơm. Thêm các loại rau giòn như xà lách cuộn hay romaine sẽ tạo độ giòn dễ chịu.