Doraji-bokkeum (rễ hoa chuông xào)
Món phụ Hàn Quốc thơm ngon từ rễ hoa chuông xào trong nhiều dầu đến khi mềm. Hoàn thiện với dầu mè và mè rang, dậy mùi thơm và rất hợp với cơm.
Khẩu phầnCho 4 người
Thời gianDưới 20 phút
Độ khóDễ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Rễ hoa chuông (doraji)300g
Gia vị
- Dầu mè1 muỗng canh
- Dầu ăn (dầu ô liu)Vừa đủ
- Muối1 muỗng cà phê
- Mè rangMột chút
Cách làm
- 1
Rửa sạch rễ hoa chuông và để ráo trong rổ.
- 2
Cho rễ hoa chuông vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê muối và lượng dầu vừa đủ.
- 3
Xào ở lửa vừa đến khi rễ mềm, sau đó hạ lửa nhỏ, rưới 1 muỗng canh dầu mè và xào kỹ. Xào đến khi mềm hẳn sẽ ngon nhất.
- 4
Cuối cùng rắc mè rang lên trên.
- 5
Đảo nhanh thêm một lần nữa.
- 6
Cho ra đĩa và dùng.
Mẹo
Sẽ ngon hơn khi xào trong nhiều dầu và không còn nước thừa. Để giảm vị hăng, chà xát nhẹ rễ hoa chuông với muối và ngâm nước lạnh trước khi nấu.
#Namul (rau trộn)#Xào#Món phụ#Món Hàn