Mì Đàn Đàn
Mì đàn đàn nước dùng của đầu bếp Lee Yeon-bok. Bơ đậu phộng và tương đậu bản được hòa vào nước hầm xương bò đậm đà tạo nên vị bùi cay, phủ lên trên là thịt heo bằm xào cay và bột đậu phộng: một tô mì no nê.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Mì ramen2 vắt
- Thịt heo bằm100g
- Nấm kim châm1/2 gói
- Ớt cheongyang1 quả
- Hành lá1/2 cây
- Tỏi2 tép
Nước dùng & gia vị
- Nước hầm xương bò2 chén
- Tương đậu bản1 muỗng canh
- Bơ đậu phộng1 muỗng canh
- Bột ớt1 muỗng canh
- Nước tương1 muỗng canh
- Bột đậu phộng1 muỗng canh
Cách làm
- 1
Có cải thìa hay giá đỗ thì càng ngon, không có thì thay bằng nấm kim châm. Băm tỏi, thái nhỏ hành lá và ớt cheongyang, đậu phộng cũng giã thô để sẵn.
- 2
Làm nóng chút dầu trong chảo, phi tỏi băm và hành lá cho thơm.
- 3
Khi tỏi và hành dậy mùi thơm, cho thịt heo bằm vào xào cùng.
- 4
Cho 1 muỗng canh bột ớt và 1 muỗng canh nước tương vào, xào đều.
- 5
Vì sẽ dùng làm topping nên khi chín hẳn thì vớt ra để riêng.
- 6
Cho tỏi băm và hành lá vào nước hầm xương bò, rồi hòa tan 1 muỗng canh bơ đậu phộng.
- 7
Cho 1 muỗng canh tương đậu bản, nếm rồi thêm chút nước tương cho vừa miệng.
- 8
Khi nước dùng sôi, cho nấm kim châm và toàn bộ rau còn lại vào nấu.
- 9
Luộc mì ramen riêng rồi cho vào tô.
- 10
Chan nước dùng nóng lên mì đã luộc.
- 11
Rắc thịt heo đã xào và bột đậu phộng lên trên là hoàn tất.