Xiên gà cay & nước tương
Xiên gà hai vị làm từ nguyên liệu đơn giản. Ức gà được ướp riêng với sốt gochujang cay và sốt nước tương đậm đà, xiên cùng hành lá và ớt chuông rồi nướng trong lò — món ăn vặt hoàn hảo để nhâm nhi cùng bia lạnh.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Ức gà2 miếng (khoảng 400g)
- Hành lá1 nhánh
- Ớt chuông1 quả
- Que xiên tre10 que
Sốt & gia vị
- Tương ớt Hàn Quốc2 thìa canh
- Bột ớt Hàn Quốc1 thìa canh
- Nước tương2 thìa canh
- Siro oligo1 thìa canh
- Đường1 thìa canh
- Siro mơ1 thìa canh
- Tỏi băm1 thìa canh
- Sốt capsaicin1 thìa cà phê
- Tsuyu (nước tương Nhật)1 thìa canh
- Sốt Worcestershire1 thìa canh
Cách làm
- 1
Trước tiên làm sốt ướp. Với sốt cay, trộn gochujang, bột ớt, đường, siro mơ, tỏi băm và 1 thìa cà phê đầy sốt capsaicin.
- 2
Với sốt ướp nước tương, trộn nước tương, tsuyu, siro oligo, sốt Worcestershire và tỏi băm. Không có tsuyu thì dùng nước tương nêm sẵn hoặc thường.
- 3
Cắt ức gà thành miếng vừa ăn. Đùi gà mọng nước hơn, nhưng ức gà cũng mềm và ngon.
- 4
Chia gà ra, ướp một nửa với sốt cay và một nửa với sốt nước tương. Ướp ít nhất 30 phút, hoặc để qua đêm cho đậm vị.
- 5
Trong khi thịt ướp, cắt hành lá và ớt chuông thành miếng vừa để xiên.
- 6
Khi gà ướp, hành lá, ớt chuông và que xiên đã sẵn sàng thì khâu chuẩn bị hoàn tất.
- 7
Xiên gà, hành lá và ớt chuông xen kẽ nhau lên que cho đẹp màu.
- 8
Phết thêm một lần nữa phần sốt ướp còn lại lên xiên đã hoàn thành.
- 9
Cho xiên gà vào lò đã làm nóng trước ở 180°C và nướng 10 phút.
- 10
Sau 10 phút, lấy ra, lật lại, phết sốt thêm lần nữa rồi nướng thêm 7 phút. Điều chỉnh thời gian theo lò để gà chín đều bên trong.