Bánh mì ngô
Bánh mì ngô kiểu quick bread không cần ủ men — chỉ cần trộn đều mọi thứ, tạo hình rồi nướng ngay. Bột mì cứng cùng bột ngô và ngô hộp cho vị bùi béo nhẹ nhàng, vỏ vàng ruộm mà ruột ẩm mềm. Từ lúc trộn đến khi nướng xong chỉ mất 30 phút, rất hợp làm bữa sáng hay món ăn vặt.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Bột mì cứng (bột làm bánh mì)200 g
- Bột ngô150 g
- Ngô hộp100 g
- Trứng gà3 quả
- Nước110 g
- Bơ50 g
- Đường80 g
- Bột nở15 g
- Muối2 g
- Lòng đỏ trứng (để phết mặt)1 lòng
Cách làm
- 1
Cho tất cả nguyên liệu vào tô, trừ lòng đỏ trứng (để dành phết mặt), rồi trộn đều.
- 2
Khi bột đã kết dính, nhồi nhẹ vừa đến khi bột không còn dính tay. Cho ngô hộp vào lúc này sẽ ngon hơn.
- 3
Chia bột thành từng phần 120 g.
- 4
Tạo hình mỗi phần thành hình thoi. Bạn cũng có thể vo tròn nếu thích.
- 5
Rạch một đường ở giữa, phết lòng đỏ trứng đã để dành rồi rắc đường lên trên.
- 6
Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180°C trong 17 phút đến khi vàng ruộm là hoàn thành.
Mẹo
Tạo hình thoi, rạch đường và phết lòng đỏ đều là tùy chọn — cứ tạo hình tùy thích và chỉ cần rạch mặt trước khi nướng. Để ráo bớt nước của ngô hộp trước khi trộn để bột không bị nhão.