Bánh nhân bắp
Bánh nhân bắp ngọt ngào bùng nổ, làm từ cả hộp bắp nguyên lon xay nhuyễn. Nhân bắp đặc sánh được kẹp giữa hai lát bánh mì sandwich rồi nướng; đây là phiên bản tự làm tại nhà của chiếc bánh corn pie fast food — cắt ra là nhân trào ra ngay.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Bắp đóng hộp2 hộp
- Sữa tươi1 ly
- Đường1/3 ly
- Sữa đặc3 muỗng canh
- Bột mì cake2 muỗng canh
- Bột năng1 muỗng canh
- Bánh mì sandwich6 lát
Cách làm
- 1
Để ráo nước bắp đóng hộp. Cho 1½ hộp bắp và sữa vào máy xay cầm tay, xay nhuyễn. Máy xay thông thường cũng dùng được.
- 2
Lọc hỗn hợp bắp-sữa vừa xay qua rây.
- 3
Đổ sữa bắp đã lọc vào nồi, thêm sữa đặc, đường, bột mì cake và bột năng. Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh đặc.
- 4
Cho ½ hộp bắp còn lại vào, khuấy đều rồi để nguội hoàn toàn.
- 5
Dùng cây cán mỏng từng lát bánh mì. Cho nhân bắp vào giữa, gập lại và dùng nĩa ấn chặt các mép để bít kín. Phết nước trứng lên mép giúp bánh dính hơn.
- 6
Phết bơ tan lên các chiếc bánh đã chuẩn bị xong rồi nướng trong lò ở 190°C trong 15 phút cho đến khi vàng. Nồi chiên không dầu cũng rất tốt.
Mẹo
Phết nước trứng lên mép bánh mì giúp ngăn nhân không bị chảy ra và bít kín bánh chắc hơn. Nướng bằng nồi chiên không dầu cũng cho kết quả tương tự.