Bánh quy sữa đặc
Bánh quy ngọt béo làm từ sữa đặc, là món bánh nướng tại nhà tuyệt vời để làm cùng bé. Chỉ với những nguyên liệu cơ bản có sẵn, bột bánh dễ làm, cùng hương vị bơ thơm béo hòa quyện vị ngọt của sữa đặc khiến bạn cứ muốn ăn mãi. Lý tưởng cho món ăn vặt cuối tuần hoặc làm quà tặng đơn giản!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Bột mì đa dụng200g
- Sữa đặc có đường100g (thêm 10g nếu thích ngọt hơn)
- Bơ lạt80g
- Muối1g
- Tinh chất vani (tùy chọn)2–3 giọt
Cách làm
- 1
Cho bơ đã để mềm ở nhiệt độ phòng vào tô, dùng phới đánh trứng đánh đến khi mịn mượt như sốt mayonnaise. Đánh bơ kỹ giúp bột trộn đều và kết cấu bánh ngon hơn.
- 2
Cho sữa đặc và muối vào bơ rồi trộn đều. Nếu có tinh chất vani, hãy cho vào lúc này.
- 3
Rây bột mì vào, dùng phới dựng đứng trộn nhẹ theo kiểu cắt, chỉ trộn đến khi không còn bột khô là được. Trộn quá lâu sẽ sinh gluten làm bánh bị cứng.
- 4
Cho bột vào túi ni lông, tạo hình trụ tròn hoặc khối vuông rồi để ngăn đông 30 phút đến 1 tiếng cho cứng lại. Cắt phần bột đã cứng thành các lát đều dày 0,7–1cm, hoặc cán mỏng và dùng khuôn cắt tạo hình cùng các bé.
- 5
Xếp bột lên khay nướng có lót giấy nến, để cách khoảng giữa các viên, rồi nướng ở lò đã làm nóng trước 160 độ trong 12–15 phút. Khi viền bánh vàng thì lấy ra, để nguội trên khay 5–10 phút rồi chuyển sang vỉ cho nguội hoàn toàn.
- 6
Bánh quy sữa đặc giòn bên ngoài, mềm bên trong đã hoàn thành! Quá trình cùng bé cắt tạo hình bánh tự nó đã là một kỷ niệm vui.
Mẹo
Bánh đã nguội hoàn toàn cho vào hộp kín, bảo quản ở nhiệt độ phòng được 5–7 ngày. Muốn để lâu hơn thì đậy kín rồi cấp đông (khoảng 1 tháng), trước khi ăn để ở nhiệt độ phòng 10–20 phút là ngon như mới nướng.