Salad Cobb
Salad Cobb xếp thịt xông khói, bơ, cà chua, trứng luộc, bắp, ô liu đen, hạnh nhân lát và phô mai mozzarella thành từng hàng trên lớp rau non giòn, rưới sốt yogurt mật ong chanh lên trên. Tương truyền món này ra đời khi đầu bếp một nhà hàng ở Hollywood tận dụng nguyên liệu còn sót trong tủ lạnh để làm nhanh một đĩa salad cho một vị khách quen tên Bob Cobb, và sau đó món ăn được đặt theo tên ông. Cắt tất cả nguyên liệu thành hạt lựu cỡ bằng hạt bắp sẽ giúp các hàng nguyên liệu trông gọn gàng hơn.
Nguyên liệu
Salad
- Rau non1 nắm
- Cà chua1 quả
- Bơ1 quả
- Trứng luộc2 quả
- Bắp đóng hộp1 lon
- Ô liu đen10-15 quả
- Hạnh nhân lát1 nắm
- Phô mai mozzarella1 nắm
- Thịt xông khói3 lát
Sốt Yogurt
- Sữa chua không đường1 hộp
- Sốt mayonnaise3 thìa canh
- nước cốt chanh2 muỗng canh
- Mật ong1 muỗng canh
- Mùi tây (parsley)1 thìa cà phê
- Muối1/2 thìa cà phê
- Tiêu đenMột ít
Cách làm
- 1
Với sốt, chỉ cần cho tất cả nguyên liệu đã đong vào tô và trộn đều. Thêm 1/2 thìa cà phê muối, ba nhúm tiêu và rắc mùi tây (parsley) cho đẹp mắt.
- 2
Lượng sốt này đủ dùng khoảng hai lần. Bảo quản trong tủ lạnh dùng được khoảng một tuần.
- 3
Rửa sạch rau dưới vòi nước chảy, ngâm trong nước lạnh cho đến khi tươi và giòn, sau đó để ráo trong rổ.
- 4
Bắp cũng để ráo trong rổ tương tự.
- 5
Chiên thịt xông khói không dầu trong chảo cho đến khi giòn, thấm bớt dầu thừa bằng khăn giấy, rồi cắt bằng kích cỡ các nguyên liệu khác.
- 6
Nên bỏ hạt cà chua trước. Sau đó cắt hạt lựu.
- 7
Chuẩn bị luôn trứng luộc,
- 8
và cắt ô liu đen cũng bằng kích cỡ đó.
- 9
Tiếp theo là chuẩn bị bơ.
- 10
Dùng dao cắt đôi quanh hạt; giữ hai tay và xoay là tách ra dễ dàng.
- 11
Lấy hạt ra bằng cách cắm mũi dao vào rồi lấy ra.
- 12
Có thể gọt vỏ rồi cắt, hoặc như tôi, khía phần thịt bên trong vỏ rồi múc ra bằng thìa.
- 13
Với chút công sức này, việc chuẩn bị nguyên liệu đã xong.
- 14
Một chiếc đĩa tròn, rộng là lý tưởng nhất. Xếp nguyên liệu thành hàng, chú ý đến màu sắc, là hoàn thành.
Mẹo
Cắt tất cả nguyên liệu salad thành hạt lựu cỡ bằng hạt bắp sẽ khiến món ăn trông đẹp mắt hơn nhiều.