Kimbap cơ bản (cơm cuộn rong biển Hàn Quốc)

Nguyên liệu

Cách làm

1. 1
   

   Nấu cơm với tỉ lệ gạo và nước 1:1 để cơm được tơi xốp.

2. 2
   

   Đánh trứng với chút muối và 2 thìa canh nước, chiên thành lớp trứng dày rồi cắt sợi dài.

3. 3
   

   Cà rốt cắt sợi, chần trong nước sôi 30 giây, xả qua nước lạnh, để ráo rồi nêm muối.

4. 4
   

   Gọt phần vỏ dưa leo xung quanh và chỉ cắt sợi phần thịt bên ngoài chắc; bỏ phần lõi nhiều hạt và nhiều nước.

5. 5
   

   Cắt chả cá thành sợi to, xào với dầu, rồi cho 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu nấu ăn và 1/4 chén nước, rim trên lửa lớn khoảng 1 phút.

6. 6
   

   Chần sơ giăm bông trong nước sôi để bớt dầu mỡ. Nếu dùng thêm thanh cua, chia đôi phần lượng giữa giăm bông và thanh cua.

7. 7
   

   Cắt củ cải muối thành sợi dài và để riêng.

8. 8
   

   Khi cơm chín, trộn dầu mè và muối theo tỉ lệ 3:1 rồi để nguội bớt.

9. 9
   

   Đặt lá rong biển mặt nhám hướng lên trên và trải khoảng nửa bát cơm càng mỏng càng tốt.

10. 10
    

    Đặt thêm nửa lá rong biển lên trên để độ ẩm từ nhân không làm cuộn bị nhão.

11. 11
    

    Xếp nhân theo thứ tự — dưa leo, cà rốt, chả cá, giăm bông, trứng và củ cải muối — rồi cuộn thật chặt bằng mành tre.

12. 12
    

    Phết dầu mè lên mặt cuộn và dao, rồi cắt nhẹ nhàng theo kiểu cưa để hoàn thành.