Súp nghêu kem (Clam Chowder)
Món súp nghêu kem béo ngậy được ninh từ nước dùng nghêu đậm đà cùng khoai tây, sữa và kem tươi. Một tô nóng hổi khiến bạn no bụng và ấm lòng.
Khẩu phần2 phần ăn
Thời gianDưới 30 phút
Độ khóTrung cấp
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Nghêu300g
- Nước2 cốc giấy
- Rượu vang trắng3 muỗng canh
- Hành tây1/2 củ
- Khoai tây2 củ
- Dầu ô liuMột ít
- Nước dùng nghêu2 cốc giấy
- Sữa1 cốc giấy
- Kem tươi1/2 cốc giấy
- MuốiMột ít
- Tiêu đenMột ít
Cách làm
- 1
Cho dầu ô liu vào nồi, cho nghêu vào xào rồi rưới rượu vang trắng để dậy mùi thơm. Đổ 2 cốc nước vào và đun đến khi nghêu mở miệng.
- 2
Vớt nghêu ra và chỉ lấy phần thịt; giữ lại nước luộc nghêu để dùng làm nước dùng thay vì đổ bỏ.
- 3
Cho dầu ô liu vào chảo đã làm nóng, xào hành tây trước rồi đến khoai tây theo thứ tự đó.
- 4
Đổ nước dùng nghêu vào rau đã xào và đun sôi một lần.
- 5
Xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay, sau đó cho sữa và kem tươi vào rồi đun sôi lại.
- 6
Nêm muối và tiêu, cho phần thịt nghêu đã gỡ vào rồi tắt bếp.
- 7
Múc ra tô và rắc phần thịt nghêu còn lại lên trên để hoàn thành.
#Món Âu#Súp