Chop Steak (thịt bò xào sốt đậm đà)
Món chop steak đơn giản làm từ thịt bò bít tết còn thừa! Thịt bò được xào nhanh trên lửa lớn cùng tỏi, hành tây và ớt chuông, rồi hoàn thiện với lớp sốt bít tết và dầu hào tạo nên những miếng thịt mềm — rất hợp làm món ăn vặt, mồi nhậu hay món ăn kèm.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Thịt bò bít tết (cắt khối)400 g
- Ớt chuông xanh1 quả
- Hành tây1/2 củ
- Tép tỏi7–8 tép
- Muốivừa ăn
- Tiêu đenmột chút
- Bơmột chút
Sốt
- Sốt bít tết (hoặc sốt tonkatsu)4 thìa canh
- Tương cà2 thìa canh
- Dầu hào2 thìa canh
- Siro oligo1 thìa canh
Cách làm
- 1
Cắt thịt bò thành khối vừa ăn. (Nên lấy thịt ra khỏi tủ lạnh khoảng một giờ trước khi nấu.)
- 2
Ướp với muối và tiêu đen.
- 3
Tỏi thái lát, còn hành tây và ớt chuông cắt cỡ gần bằng miếng thịt bò.
- 4
Trộn 4 thìa canh sốt bít tết, 2 thìa canh tương cà, 2 thìa canh dầu hào và 1 thìa canh siro oligo để làm sốt.
- 5
Làm tan bơ trong chảo rồi phi tỏi.
- 6
Khi tỏi dậy mùi và vàng đều, cho hành tây và ớt chuông vào, chỉ xào chín khoảng một nửa.
- 7
Cho thịt bò đã ướp vào và áp chảo.
- 8
Khi thịt bò hết màu đỏ, cho sốt vào và xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi hoàn thành. (Xào lâu sẽ khiến thịt dai.)
Mẹo
Lấy thịt bò ra khỏi tủ lạnh khoảng một giờ trước khi nấu và xào nhanh trên lửa lớn để thịt giữ được độ mềm. Bạn có thể dùng sốt tonkatsu thay cho sốt bít tết.