Gà Tikka Masala
Món cà ri Ấn Độ ấm áp với thịt gà mềm được ninh trong sốt cà chua béo ngậy, cay nhẹ. Làm từ những nguyên liệu quen thuộc có sẵn trong bếp, đây là cách dễ dàng để thưởng thức hương vị Ấn Độ ngay cả khi bạn không quen ăn cay.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Phi lê gà150g
- Hành tây1
Ướp
- Sữa chua không đường1/2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn1/2 muỗng canh
- Tỏi băm1 thìa canh
- Ớt bột (gochugaru)1 thìa cà phê
- Bột cà ri1/2 muỗng canh
- TiêuMột chút
Sốt
- Bơ1 thìa canh
- Sốt cà chua đặc3 thìa canh
- Sữa chua không đường1 thìa canh
- Kem tươi3 thìa canh
- Ớt bột (gochugaru)1,5 thìa canh
- Bột cà ri1 thìa canh
- Nước200 ml
- MuốiMột chút
Cách làm
- 1
Cắt phi lê gà thành miếng vừa ăn. Miếng càng nhỏ thì gia vị càng ngấm đều.
- 2
Trộn gà với sữa chua không đường, rượu nấu ăn, tỏi băm, ớt bột, bột cà ri và tiêu. Trộn đều rồi ướp lạnh khoảng 1 tiếng.
- 3
Băm nhỏ hành tây.
- 4
Sau khi ướp, áp chảo gà với chút dầu ăn.
- 5
Gắp gà ra để riêng. Trong cùng chảo đó, đun chảy bơ rồi phi hành tây băm.
- 6
Khi hành tây trong lại, đổ nước vào.
- 7
Cho sốt cà chua đặc, sữa chua không đường, kem tươi, ớt bột và bột cà ri vào, trộn đều rồi đun lửa nhỏ. Nếu không có sốt cà chua đặc, dùng sốt cà chua thường cũng được.
- 8
Khi sốt bắt đầu sôi lăn tăn, cho gà đã áp chảo vào lại và đun lửa vừa nhỏ đến độ sánh mong muốn. Nêm muối vừa ăn.
- 9
Múc ra đĩa và rưới thêm chút sữa chua lên trên. Thưởng thức món gà tikka masala béo ngậy, ấm áp này!
Mẹo
Không có sốt cà chua đặc? Dùng sốt cà chua thường cũng được. Ăn kèm bánh naan hoặc cơm trắng để tận hưởng trọn vẹn từng giọt sốt.