Gỏi cuốn bánh tráng ức gà bắp cải ăn kiêng
Một cái tên quen thuộc với người ăn kiêng — 'dak-yang-ssam', viết tắt của gỏi cuốn ức gà bắp cải. Đây là món ăn kiêng phổ biến, đơn giản và lành mạnh, nhưng mua sẵn thì đắt. Công thức meal prep này làm món đó tiết kiệm với nguyên liệu quen thuộc trong tủ lạnh.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Lá bắp cải12 lá
- Bánh tráng12 cái
- Ức gà300g
- Hành tây1/4 cái
- Hành lá1/4 cây
- Ớt cheongyang2 quả (tùy chọn)
Gia vị
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Muối1 nhúm
- Tiêu đenít
- Rượu nấu ăn1 muỗng canh
- Dầu hào1 muỗng canh
- Nước tương1 muỗng canh
- Dầu ô liu1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
Cách làm
- 1
Nếu dùng ức gà đông lạnh, hãy rã đông trong tủ lạnh từ hôm trước, rồi ướp sẵn với 1 muỗng canh rượu nấu ăn, muối và tiêu.
- 2
Đậy lá bắp cải bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp rồi quay lò vi sóng 5 phút cho mềm.
- 3
Băm nhỏ các nguyên liệu làm nhân như hành tây, hành boa rô và ớt cheongyang.
- 4
Băm nhỏ ức gà rồi nêm với tỏi băm và dầu hào.
- 5
Để khử mùi hăng của rau, cho hành boa rô và hành tây vào chảo có dầu ô liu, xào trên lửa lớn 1 phút.
- 6
Cho ức gà và ớt cheongyang vào xào đến khi gà chín, sau đó cho nước tương vào một bên chảo và xào chung 1 phút.
- 7
Khi nhân chín hoàn toàn, tắt bếp, rưới dầu mè và trộn đều.
- 8
Nhúng một lá bánh tráng vào nước ấm rồi trải ra, đặt một lá bắp cải và một ít nhân gà lên trên, sau đó cuộn chặt là hoàn thành.
Mẹo
Ăn ngay đã ngon, nhưng bạn cũng có thể chiên vàng như bánh xếp chiên, hoặc rưới sốt cà chua nướng như món gratin để đổi vị. Làm nhiều một lần và bảo quản trong tủ lạnh để có thực đơn ăn kiêng meal prep tiện lợi.