Gà Adobo (gà Philippines om trong giấm và xì dầu)
Món ăn quốc dân của Philippines mà ai cũng mê: gà được om lâu trong nước sốt giấm-xì dầu mặn mà hơi chua ngọt cho đến khi mềm rục. Ăn cùng một tô cơm nóng thì tuyệt vời.
Khẩu phần3 phần ăn
Thời gianDưới 30 phút
Độ khóNgười mới bắt đầu
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Thịt gà không xương1 kg
- Hành lá15g
- Dầu ăn1 thìa cà phê
Gia vị
- Lá nguyệt quế2–3 lá
- Hạt tiêu nguyên1/2 muỗng canh
- Đường nâu1,5 thìa canh
- Tỏi băm30g
- Nước tương1/2 cốc (120 ml)
- Rượu mirin1/4 cốc (60 ml)
- Giấm1/8 cốc (30 ml)
Cách làm
- 1
Sơ chế gà: cắt thịt gà không xương thành miếng vừa ăn. Pha nước sốt ướp: trộn xì dầu, giấm, rượu mirin, đường nâu, tỏi băm, hạt tiêu nguyên và lá nguyệt quế. Ướp: cho gà vào nước sốt và để trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng (ướp qua đêm sẽ đậm đà hơn).
- 2
Áp chảo: đun nóng dầu trong chảo rồi áp chảo gà hai mặt cho đến khi vàng đều.
- 3
Om: đổ phần nước sốt ướp còn lại vào rồi om lửa vừa 20-30 phút cho đến khi chín mềm là hoàn thành.
Mẹo
Cuối cùng vặn lửa lớn hơn một chút để nước sốt sánh lại, món ăn sẽ bóng đẹp và đậm đà hơn.
#Món Philippines#Món gà#Món om