Chana Masala (Cà Ri Đậu Gà)
Món cà ri chay đầy đặn với nhiều đậu gà và khoai lang, thêm vị cay từ ớt xanh Hàn Quốc. Đậu gà thay thịt làm nguồn đạm nên món ăn nhẹ mà vẫn no, nước sốt cay ăn với cơm rất hợp.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Đậu gà1 chén (đã ngâm)
- Cà rốt1/2 củ
- Hành tây1 củ
- Khoai tây (hoặc khoai lang)1 củ
- Bí ngòi1/2 củ
- Ớt xanh Hàn Quốc (cheongyang)1–2 trái
- Nước3 chén
Cà ri & gia vị
- Cà ri viên3–4 viên
- Tiêu xayVừa ăn
Cách làm
- 1
Ngâm đậu gà trong nước cho nở mềm, sau đó luộc hoặc hấp chín.
- 2
Cắt cà rốt, hành tây, khoai tây (hoặc khoai lang) và bí ngòi thành miếng vừa ăn. Đây là món cà ri chay lấy đạm từ đậu gà thay cho thịt. Thái thêm chút ớt xanh Hàn Quốc để có vị cay nồng hợp khẩu vị người Hàn.
- 3
Cho nước xâm xấp vào phần rau đã cắt và đun đến khi rau chín mềm. Nếu dùng đậu gà chỉ mới ngâm, cho vào lúc này để nấu chung.
- 4
Sau khoảng 10–15 phút đun, tất cả rau củ sẽ chín mềm.
- 5
Cho đậu gà đã nấu chín vào và đun sôi nhẹ thêm một lần nữa. Vì đậu thay cho thịt nên hãy cho nhiều.
- 6
Tắt bếp và cho cà ri viên vào, khuấy đến khi tan hoàn toàn.
- 7
Khi cà ri tan hết, đun lại trên lửa nhỏ đến khi sánh lại là xong. Muốn cay hơn thì cho thêm chút tiêu xay tùy khẩu vị.