Bánh pudding caramel
Bánh pudding caramel theo phong cách home-café: nấu chảy đường thành caramel, thêm sữa ấm và một ít nước sốt umami, rồi kết hợp hỗn hợp trứng và tinh bột, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đặc sệt và mịn màng. Vị đắng nhẹ của caramel hòa quyện tuyệt vời với lớp custard mượt mà, và danh sách nguyên liệu đủ ngắn để có thể làm vào một buổi chiều nhàn rỗi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Trứng2 quả
- Sữa tươi1 cốc
- Bột bắp (tinh bột ngô)3 muỗng canh
- Yondu (nước sốt umami)½ muỗng canh
- Đường4½ muỗng canh
Cách làm
- 1
Đong đếm và chuẩn bị trứng, sữa, bột bắp, nước sốt umami và đường.
- 2
Cho đường vào chảo và đun chảy từ từ trên lửa nhỏ, vừa khuấy, cho đến khi đường chuyển thành caramel vàng nhạt.
- 3
Đổ sữa và nước sốt umami vào caramel, đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi caramel tan hoàn toàn.
- 4
Trong một tô, đánh đều trứng và bột bắp cho mịn, sau đó đổ vào một nửa lượng sữa ấm và khuấy đều.
- 5
Đổ hỗn hợp trứng trở lại chảo cùng phần sữa còn lại và nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi custard đặc lại thành pudding kem mịn.