Buldak Bokkeum (Gà xào cay)
Món gà xào cay gợi nhớ dakgalbi Chuncheon! Khi ngán đồ béo và cần nạp vị cay, chỉ cần làm nước sốt rồi xào lên thôi.
Khẩu phần2 phần
Thời gianDưới 60 phút
Độ khóSơ cấp
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Thịt đùi gà rút xương500g
- Garae-tteok (bánh gạo thanh dài)1 thanh
- Ớt cheongyang1 quả
Ướp sơ
- Rượu gạo (cheongju)1 muỗng canh
- Muốimột chút
- Tiêumột chút
Nước sốt
- Tương ớt Hàn Quốc (gochujang)1 muỗng canh
- Ớt bột (gochugaru)1.5 muỗng canh
- Nước tương2 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Siro oligo1 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Nước cốt mơ (maesil-aek)1 muỗng canh
- Dầu mè1/2 muỗng canh
- Tiêumột chút
Cách làm
- 1
Ớt cheongyang thái lát, thịt đùi gà cắt miếng vừa ăn.
- 2
Cho nguyên liệu ướp sơ vào thịt gà và ướp trong 10 phút.
- 3
Cho tất cả nguyên liệu nước sốt vào tô và trộn đều.
- 4
Làm nóng dầu trong chảo và áp chảo thịt gà, khi chín được nửa thì cho nước sốt vào xào.
- 5
Khi thịt chín hẳn, cho bánh gạo và ớt cheongyang vào trộn đều là hoàn thành.
Mẹo
Ướp sơ thịt gà giúp khử mùi và làm thịt mềm hơn. Muốn giảm độ cay thì điều chỉnh lượng ớt bột.
#Gà xào cay#Món gà#Vị cay#Món nhậu#Món cắm trại