Salad bông cải xanh sốt tương đậu nành
Món salad lành mạnh, ít natri, làm bằng cách trộn bông cải xanh với nước sốt chua ngọt từ tương đậu nành. Giấm giữ cho hương vị đậm đà mà không cần nhiều muối, và sữa giúp cơ thể đào thải natri dư thừa. Ngon nhất khi ăn ngay sau khi trộn.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Bông cải xanh3 bông nhỏ (900g)
- Muối1 thìa cà phê
- Doenjang (tương đậu nành)1 muỗng canh
- Nước tương1 muỗng canh
- Vừng rang2 muỗng canh
- Giấm2 muỗng canh
- Mật ong2 muỗng canh
- Sữa2 muỗng canh
Cách làm
- 1
Sơ chế bông cải xanh, rửa vài lần trong nước ấm có hòa chút muối nở, sau đó chần trong nước sôi có chút muối chỉ 3 phút rồi vớt ra để ráo trong rổ.
- 2
Nếu dùng vừng rang xay nhuyễn (muối vừng) thì không cần máy xay — nhưng nếu dùng vừng rang nguyên hạt, cho tất cả nguyên liệu sốt vào máy xay rồi xay nhuyễn.
- 3
Rưới nước sốt đã xay nhuyễn lên bông cải xanh đã chần.
- 4
Đeo găng tay an toàn thực phẩm và trộn bằng tay, hoặc lắc tô, để mọi thứ hòa quyện đều.
- 5
Cho ra tô để dùng, vậy là xong.
Mẹo
Nêm rau củ chỉ bằng muối hoặc tương lên men cần rất nhiều gia vị, nhưng thêm giấm vào giúp món ăn có vị đậm đà ngay cả khi ít muối hơn. Đó là lý do các món chua dễ làm ít natri hơn — và kali trong sữa giúp ngăn hấp thu natri và hỗ trợ đào thải nó.