Bibim-naengmyeon (mì lạnh trộn cay)
Món khoái khẩu mùa hè mát lành: mì lạnh dai trộn nước sốt gochujang chua ngọt cay, phủ dưa leo giòn và trứng luộc. Làm sốt sẵn, bạn chỉ cần luộc mì — một tô hoàn thành trong 10 phút.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Mì naengmyeon1 phần
- Trứng luộc1/2 củ
- Dưa leo1/2 củ
- Gochujang2 thìa canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Siro mơ xanh (maesil)2 thìa canh
- Nước tương1 thìa canh
- Giấm2 thìa canh
- Siro oligo1 thìa canh
- Dầu mè1 thìa canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Muối vừngvừa ăn
- Củ cải muối ăn kèm naengmyeonvừa đủ (nếu có)
Cách làm
- 1
Vò mì naengmyeon giữa hai bàn tay cho các sợi tơi ra thành từng sợi riêng.
- 2
Thái dưa leo thành sợi mỏng.
- 3
Cho tất cả nguyên liệu làm sốt trừ muối vừng vào, trộn đều đến khi đường tan để làm nước sốt.
- 4
Đun sôi nhiều nước trong nồi, cho mì vào, khuấy bằng đũa, đậy nắp nấu 30-40 giây, sau đó xả ba bốn lần với nước lạnh hoặc nước đá.
- 5
Để ráo thật kỹ trong rổ rồi cho mì vào tô.
- 6
Rưới đều nước sốt lên mì.
- 7
Rắc lên trên dưa leo sợi, trứng luộc và muối vừng.
- 8
Dùng kèm củ cải muối ăn kèm naengmyeon.
Mẹo
Nếu không có nước tương ít natri, thêm 1/2 thìa canh nước tương đậm thường để nêm vừa ăn.