Bibim Guksu (Mì trộn cay lạnh sốt wasabi)
Món bibim guksu chua ngọt cay với chút wasabi hòa vào nước sốt gochujang để tăng vị umami. Rắc lá tía tô, kimchi củ cải non, trứng luộc và rong biển lên trên mì lạnh — món mì mùa hè kinh điển của Hàn Quốc, sẵn sàng sau 30 phút.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Mì sợi nhỏ somyeon2 phần
- Lá tía tô2–3 lá
- Kimchi yeolmu (kimchi củ cải non)vừa đủ (nếu có)
- Tương ớt gochujang2 muỗng canh
- Ớt bột2 muỗng canh
- Giấm4 thìa canh
- Đường3 thìa canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Nước tương2 muỗng canh
- Mù tạt wasabi1 thìa cà phê
- Dầu mè1,5 thìa canh
- Ớt bămmột ít
- Muối vừngmột ít
- Trứng luộc1 quả
- Rong biển nướng (gim)một ít
Cách làm
- 1
Trộn tất cả nguyên liệu nước sốt — tương ớt gochujang, ớt bột, giấm, đường, tỏi băm, nước tương, wasabi, dầu mè và ớt băm — rồi khuấy đều. Nước sốt này chính là linh hồn của món ăn.
- 2
Cho một chút muối vào nước sôi, sau đó luộc mì trong 5 phút. Trong lúc luộc, thái sơ kimchi củ cải non và lá tía tô — nếu không có thì bỏ qua hoặc thay bằng topping yêu thích của bạn.
- 3
Vớt mì đã luộc ra và xả qua nước đá để sợi mì dai và giòn hơn.
- 4
Cắt đôi một quả trứng luộc. Có thể bỏ qua, nhưng thêm vào sẽ giúp món ăn đẹp mắt hơn nhiều.
- 5
Cho mì đã ráo nước vào tô, sau đó rắc kimchi củ cải non đã cắt và nước sốt lên trên.
- 6
Cho lá tía tô và trứng luộc lên trên, rồi rắc muối vừng.
- 7
Cắt rong biển và rắc lên trên cùng với lá tía tô, trứng và muối vừng để hoàn thành.