Bibim Dangmyeon Busan (Miến trộn cay kiểu Busan)
Một món ăn đường phố kinh điển của Busan — miến, rau củ và trứng thái sợi trộn cùng nước sốt chua ngọt cay. Chỉ một tô là đủ no mà không cần món ăn kèm, và vị cay ngọt của nước sốt khiến ai cũng nhớ mãi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Miến150 g
- Hành tây1 quả
- Cà rốt1/2 củ
- Hẹ1 nắm
- Trứng2 quả
- Chả cávừa đủ
- Giá đỗvừa đủ
- Củ cải muối (danmuji)vừa đủ
Nước sốt
- Tương ớt gochujang1 muỗng canh
- Ớt bột1 muỗng canh
- Nước tương1 muỗng canh
- Siro mận1 muỗng canh
- Siro oligo1 thìa canh
- Tỏi băm1/2 thìa canh
- Giấm1 thìa canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Vừng rangMột ít
Cách làm
- 1
Cùng làm món bibim dangmyeon, món ăn đường phố nổi tiếng của Busan nhé.
- 2
Ngâm miến trong nước lạnh 30 phút.
- 3
Thái sợi cà rốt rồi xào.
- 4
Thái sợi hành tây rồi xào.
- 5
Cắt hẹ thành khúc dài bằng ngón tay rồi xào.
- 6
Đánh tan 2 quả trứng rồi chiên thành lớp mỏng.
- 7
Thái mỏng trứng chiên thành sợi.
- 8
Đã chuẩn bị xong phần topping cho bibim dangmyeon.
- 9
Pha nước sốt cho món bibim dangmyeon.
- 10
Trộn 1 muỗng canh tương ớt gochujang, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh siro mận, 1 muỗng canh siro oligo, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh dầu mè và một ít vừng rang. (Đong bằng muỗng cơm, gia giảm theo khẩu vị.)
- 11
Luộc miến đã ngâm trong nước sôi cho đến khi trong lại.
- 12
Xả miến đã luộc bằng nước lạnh.
- 13
Để ráo thật kỹ trong rổ.
- 14
Cho miến vào tô, thêm topping và nước sốt, rắc vừng rang lên trên là hoàn thành.
- 15
Món ăn một tô cay ngọt — bibim dangmyeon kiểu Busan đã hoàn thành!
Mẹo
Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó luộc chín, xả lại bằng nước lạnh và để ráo thật kỹ để giữ được độ dai. Bạn có thể thay giá đỗ, chả cá hoặc củ cải muối bằng loại rau khác tùy thích.