Bánh phô mai Basque
Bánh phô mai Basque làm từ kem phô mai và kem tươi. Rất dễ làm nên không cần quá bận tâm về định lượng chính xác. Bánh thành phẩm mềm mịn, tan trong miệng và cực hợp khi thưởng thức cùng cà phê.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Kem phô mai400g
- Trứng3 quả
- Kem tươi150g
- Đường120g
- Muối1g
- Rượu rum1 muỗng cà phê
- Bột mì đa dụng15g
Cách làm
- 1
Lót giấy nến vào khuôn. Lót hơi nhăn nheo một chút cũng không sao.
- 2
Dùng phới đánh kem phô mai cho mịn, cho đường và muối vào trộn đều. Cho trứng vào từng quả một, mỗi lần đều trộn thật đều.
- 3
Cho kem tươi và rượu rum vào trộn đều.
- 4
Cho bột mì đã rây vào trộn đều.
- 5
Lọc hỗn hợp qua rây một lần để loại bỏ vón cục. Nếu hỗn hợp đã mịn thì có thể bỏ qua bước này.
- 6
Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị.
- 7
Nướng trong lò đối lưu đã làm nóng trước ở 220°C trong 25 phút, sau đó hạ xuống 180°C và nướng thêm khoảng 5 phút. Điều chỉnh nhiệt độ trong khi quan sát màu mặt bánh. Để bánh nguội trong khuôn, lấy ra rồi cho vào tủ lạnh khoảng 6 tiếng trước khi dùng.