Bánh mì (bánh mì kẹp kiểu Việt Nam)
Bánh mì là món ăn đường phố Việt Nam rất hợp cho ngày hè nóng nực. Ổ bánh mì nướng giòn được kẹp thịt heo ướp để qua đêm, đồ chua củ cải trắng và cà rốt chua ngọt, dưa leo, rau mùi và ớt xanh, rồi phết sốt mayonnaise sriracha. Nguyên liệu và cách làm đơn giản nên ai cũng có thể thưởng thức.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Bánh mì baguette3 ổ
- Thịt heo400 g
- Dưa leo1/2 quả
- Rau mùi50 g
- Ớt xanh2 quả
Nước ướp thịt
- Nước mắm1,5 muỗng canh
- Nước tương1 muỗng canh
- Dầu hào1 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Gừng bămMột chút
- Tiêu xayMột chút
Đồ chua củ cải và cà rốt
- Củ cải trắng1/3 củ
- Cà rốt1 củ
- Muối1 muỗng canh
- Nước mắm1 muỗng canh
- Đường100 ml
- Giấm100 ml
- Nước ấm100 ml
Sốt
- Sốt mayonnaise2 muỗng canh
- Sốt sriracha2 muỗng canh
Cách làm
- 1
Trộn đều tất cả nguyên liệu ướp để làm nước ướp thịt. Dùng khăn giấy thấm khô thịt heo, xoa đều nước ướp lên thịt, rồi bọc màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi zip và để trong tủ lạnh khoảng một ngày.
- 2
Chuẩn bị củ cải trắng và cà rốt lượng bằng nhau, cắt sợi đều tay.
- 3
Trộn củ cải và cà rốt đã cắt sợi với muối, sau đó cho nước mắm và đường vào trộn lại.
- 4
Đổ giấm và nước ấm vào để ngâm chua rau củ.
- 5
Chuẩn bị sẵn thịt và đồ chua như thế này giúp việc làm bánh mì dễ dàng hơn nhiều.
- 6
Xào chín kỹ phần thịt đã ướp trên chảo.
- 7
Cắt xéo dưa leo và ớt xanh, rửa sạch rau mùi để ráo.
- 8
Cho bánh mì vào lò đã làm nóng trước ở 180°C, xịt nước lên rồi đóng cửa lò ngay, nướng khoảng 10 phút.
- 9
Trộn sốt sriracha với sốt mayonnaise để làm sốt bánh mì.
- 10
Khi tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, xếp từng lớp để hoàn thành ổ bánh mì.
- 11
Xẻ đôi ổ bánh mì đã nướng theo chiều dọc và phết sốt bánh mì vào bên trong.
- 12
Cho dưa leo, thịt, đồ chua, rau mùi (tùy chọn) và ớt xanh (tùy chọn) vào để hoàn thành ổ bánh mì.
Mẹo
Xịt nước lên ổ bánh mì trước khi nướng sẽ cho vỏ giòn bên ngoài và mềm bên trong. Nếu không có lò nướng, cắt đôi bánh mì và nướng trên chảo. Nếu không ăn được rau mùi, thay bằng xà lách romaine, xà lách cuộn hoặc rau khác.