Pudding sữa chuối (flan) làm bằng lò vi sóng không cần gelatin
Món pudding cực kỳ đơn giản làm bằng lò vi sóng chỉ với ba thứ — trứng, sữa chuối và đường — không cần gelatin. Sữa chuối át mùi tanh của trứng nên không cần tinh chất vani, và một lớp sốt caramel ở đáy khuôn khiến nó giống hệt flan. Dùng sữa sô-cô-la sẽ được pudding sô-cô-la, dùng sữa dâu sẽ được pudding dâu.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Trứng2 quả
- Sữa chuối1 chai
- Đường1 muỗng canh
Sốt caramel
- Đường3 muỗng canh
- Nước1 muỗng canh
Cách làm
- 1
Chuẩn bị nguyên liệu — trứng, sữa chuối và đường.
- 2
Đánh trứng cho đến khi mịn.
- 3
Cho đường vào sữa chuối và khuấy tan — quay lò vi sóng 15 giây sẽ giúp đường tan nhanh.
- 4
Lọc trứng đã đánh qua rây rồi trộn đều vào sữa chuối.
- 5
Cho nguyên liệu làm sốt (đường và nước) vào chảo và, không khuấy, nghiêng chảo để đun tan thành caramel màu hổ phách.
- 6
Đổ sốt caramel vào khuôn dùng để phục vụ; khi caramel đông lại, đổ hỗn hợp sữa trứng lên trên.
- 7
Lót một chiếc đĩa bằng khăn giấy và đổ vào một ít nước.
- 8
Đặt khuôn lên trên và quay trong lò vi sóng — 2 phút ở mức cao, sau đó tiếp tục ở mức thấp.
- 9
Lấy ra, để nguội thật lạnh trong tủ lạnh rồi thưởng thức.
Mẹo
Không có lò vi sóng? Hãy hấp cách thủy — bề mặt sẽ mịn và đẹp hơn nhiều. Với lò vi sóng, quay 2 phút ở mức cao rồi chuyển sang mức thấp để mặt bánh ít bị nứt hơn. Nhất định phải để pudding thật lạnh trong tủ lạnh trước khi ăn — lúc đó mới ngon nhất.