Bánh khoai tây chiên giòn với thịt xông khói (jeon)
Một món nhắm đơn giản từ khoai tây thái sợi và thịt xông khói chiên giòn. Trộn bột hơi đặc và chiên ngập dầu để bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm ẩm.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Khoai tây4 củ
- Thịt xông khói3 lát
- Tỏi băm1/2 thìa canh
- Bột chiên Hàn Quốcvừa đủ
- Nước lạnh1/2 cốc
- Tiêu đenmột chút
- Dầu ănnhiều
Cách làm
- 1
Gọt vỏ 4 củ khoai tây.
- 2
Thái khoai tây thành sợi — dày hơn một chút để có độ giòn sần, hoặc dùng dụng cụ nạo để thái sợi mỏng.
- 3
Thái mỏng cả 3 lát thịt xông khói.
- 4
Cho khoai tây và thịt xông khói vào tô rồi rắc tiêu đen.
- 5
Cho 1/2 thìa canh tỏi băm. (Giảm bớt hoặc bỏ qua nếu bạn không thích tỏi.)
- 6
Rắc bột chiên vừa đủ để phủ nhẹ lên bề mặt nguyên liệu.
- 7
Đổ khoảng 1/2 cốc nước lạnh và trộn thành bột hơi đặc — bột càng đặc thì càng giòn.
- 8
Làm nóng nhiều dầu trong chảo — bạn sẽ chiên gần như chiên ngập dầu.
- 9
Cho bột vào và dùng xẻng ấn dẹp, dàn mỏng trong khi chiên.
- 10
Khi một mặt vàng đều, lật dứt khoát và chiên mặt còn lại.
- 11
Bày ra đĩa và thưởng thức.
Mẹo
Giữ bột đặc với ít nước để giòn nhất. Bí quyết là dùng nhiều dầu để chiên.