Mì Ý Aglio e Olio
Aglio e Olio là món mì Ý cho hương vị đậm đà mà chẳng cần nguyên liệu cầu kỳ. Chỉ cần làm dậy mùi thơm của tỏi và vị béo ngậy của dầu ô liu là bạn đã có một tô mì chuẩn nhà hàng ngay tại nhà.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Mì spaghetti100g
- Tép tỏi10 tép
- Dầu ô liu4 thìa canh
- Peperoncino (ớt khô)5 quả
- Tôm đông lạnh6 con
- Lá húng quế6 lá
- MuốiMột ít
- Tiêu đenMột ít
- Nước luộc mì1 chén
Cách làm
- 1
Đun nước sôi, cho 1 thìa canh muối vào rồi luộc mì spaghetti.
- 2
Cắt lát tỏi không quá dày cũng không quá mỏng, và chuẩn bị lá húng quế. Peperoncino tạo vị cay — bạn có thể thay bằng ớt xanh cay hoặc bỏ qua cũng được.
- 3
Cho lượng dầu ô liu hào phóng vào chảo và phi tỏi từ từ ở lửa nhỏ. Phi từ từ ở lửa nhỏ giúp dậy mùi thơm béo và đậm đà của tỏi.
- 4
Khi tỏi vàng đều, bóp nhẹ peperoncino bằng tay cho vào để dậy mùi cay nồng. Đừng phi quá lâu — khoảng 20–30 giây là đủ để tránh bị cháy khét.
- 5
Cho tôm đã rã đông và làm sạch vào, xào chung.
- 6
Cho mì đã luộc vào, xào và thêm nước luộc mì từ từ.
- 7
Nêm muối và tiêu, rắc một ít húng quế băm lên trên, vậy là món mì Aglio e Olio nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị tuyệt hảo đã hoàn thành.
Mẹo
Phi tỏi từ từ ở lửa nhỏ · Nhớ dùng nước luộc mì · Đừng tiết kiệm dầu ô liu · Đừng luộc mì quá chín · Nêm cuối cùng bằng muối