Локшина з кабачка 4 способи (бібім, чанчхі, спагеті та рамен)
Чотири низькокалорійні страви з локшини, зробленої з тонко нарізаного кабачка! Від бібім-куксу до чанчхі-куксу, спагеті та рамену — одна основа з кабачкової локшини дозволяє насолоджуватися цілою низкою легких дієтичних літніх страв.
Інгредієнти
① Кабачковий бібім-куксу
- Кабачок1 шт.
- Кочуджан2 ст. л.
- Пластівці червоного перцю (кочугару)1/2 ч. л.
- Соєвий соус1 ст. л.
- Цукор1 ст. л.
- Оцет2 ст. л.
- Подрібнений часник1 ст. л.
- Кунжутна олія1 ст. л.
- Овочі (для прикраси)трохи
- Насіння кунжуту1/2 ч. л.
② Кабачковий чанчхі-куксу
- Кабачок1 шт.
- Анчоусно-ламінарієвий бульйон3–4 склянки
- Соєвий соус1 ст. л.
- Сіль1/2 ч. л.
- Яєчна прикраса (чидан)трохи
- Сушена ламінарія (тасіма)трохи
- Нарізаний червоний перецьтрохи
③ Кабачкове спагеті
- Кабачок1/2 шт.
- Броколі1/4 шт.
- Королівський гливний гриб1/2–1 шт.
- Цибуля1/4 шт.
- Соус для спагеті2 ст. л.
④ Кабачковий рамен
- Кабачок1/2 шт.
- Локшина швидкого приготування рамен1/2 пачки
- Основа для супу рамен1 пакетик
Приготування
- 1
Основа для всіх страв: наріжте кабачок тонкими довгими смужками, схожими на локшину.
- 2
[Бібім-куксу] Посипте кабачкову локшину 1/2 ч. л. солі, залиште на 10 хвилин, відцідіть і прогрійте в мікрохвильовці 1 хвилину, щоб приготувати локшину.
- 3
[Бібім-куксу] Полийте соусом із кочуджану, кочугару, соєвого соусу, цукру, оцту, подрібненого часнику та кунжутної олії, додайте прикраси й перемішайте.
- 4
[Чанчхі-куксу] Приготуйте кабачкову локшину, як у кроці 2.
- 5
[Чанчхі-куксу] Викладіть у миску, влийте анчоусно-ламінарієвий бульйон, приправлений соєвим соусом і сіллю, і прикрасьте яєчною прикрасою та нарізаним червоним перцем.
- 6
[Чанчхі-куксу] Можна також відварити тонку пшеничну локшину й змішати порівну з кабачковою — половина локшини знижує калорійність.
- 7
[Спагеті] Наріжте броколі, королівський гливний гриб і цибулю шматочками на один укус, з'єднайте з кабачковою локшиною й додайте 2 ст. л. соусу для спагеті.
- 8
[Спагеті] Накрийте кришкою та прогрійте в мікрохвильовці близько 2 хвилин 30 секунд. (Кришка не дає соусу розбризкуватися.)
- 9
[Спагеті] Добре перемішайте із соусом і викладіть на тарілку.
- 10
[Рамен] Зваріть 1/2 пачки локшини рамен і кабачкову локшину разом з основою для супу рамен.
- 11
[Рамен] Щоб знизити калорійність ще більше, повністю відмовтеся від рамену й зваріть лише кабачкову локшину в основі для супу рамен.
- 12
[Рамен] Насолоджуйтеся смаком рамену з кабачковою локшиною, що ввібрала бульйон.
Поради
Злегка просоліть кабачкову локшину, відцідіть і прогрійте в мікрохвильовці, щоб отримати текстуру, схожу на локшину. Якщо взяти лише половину справжньої локшини й додати кабачкову, калорійність значно знизиться, а кабачок чудово поєднується з будь-якою приправою, зокрема з основою для супу рамен.