Йольму пібім-куксу (гострі холодні локшини з кімчі з молодої редьки)
Дуже проста гостро-кисла локшина йольму пібім-куксу, що повертає апетит у спекотний день! Перемішайте відварену локшину сомен із хрусткою кімчі з молодої редьки та соусом на основі кочуджану, покладіть зверху варене яйце — і за кілька хвилин літня смакота готова.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- Локшина сомен2 порції
- Кімчі йольму (кімчі з молодої редьки)за смаком
- Яйця2 шт.
- Насіння кунжутутрохи
Соус
- Кочуджан2 ст. л.
- Цукор2 ст. л.
- Перцеві пластівці (кочугару)1 ст. л.
- Соєвий соус2 ст. л.
- Кунжутна олія1 ст. л.
- Оцет1 ст. л.
Приготування
- 1
Відваріть 2 яйця приблизно 9 хвилин до повної готовності.
- 2
Відваріть локшину сомен у киплячій воді приблизно 5 хвилин.
- 3
Змішайте 2 ст. л. кочуджану, 2 ст. л. цукру, 1 ст. л. перцевих пластівців, 2 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. кунжутної олії та 1 ст. л. оцту, щоб приготувати соус.
- 4
Промийте відварену локшину сомен у холодній воді, щоб видалити крохмаль і зробити її пружною.
- 5
Додайте до локшини соус і кімчі йольму, добре перемішайте, викладіть на тарілку, зверху покладіть варені яйця та посипте кунжутом.
Поради
Промийте сомен у холодній воді кілька разів, щоб змити крохмаль — тоді локшина залишиться пружною й не розкисне. Ложка розсолу з кімчі з молодої редьки додасть більше кислинки та свіжості.