Які удон (смажена локшина удон)
Які удон у японському стилі, обсмажений на сильному вогні з хрусткими паростками маша та ароматним беконом. Устричний соус додає глибокого смаку умамі — чудово підходить для швидкого обіду чи перекусу.
Інгредієнти
Основне
- Локшина удон2 пачки
- Паростки квасолі1 жменя
- Цибуля1/2 шт.
- Зелена цибуля1 стебло
- Бекон3 смужки
- Олія1 ст. л.
Заправка
- Подрібнений часник2 ст. л.
- Кулінарне вино3 ст. л.
- Устричний соус2 ст. л.
- Соєвий соус2 ст. л.
- Олігосахаридний сироп2 ст. л.
- Кунжутна олія1 ч. л.
- Чорний перецьза смаком
Приготування
- 1
Наріжте цибулю, бекон і зелену цибулю шматочками для смаження.
- 2
Розігрійте олію на сковороді та обсмажте подрібнений часник до аромату.
- 3
Коли часник стане ароматним, додайте цибулю та бекон і смажте разом.
- 4
Додайте 3 ст. л. кулінарного вина, 2 ст. л. устричного соусу, 2 ст. л. соєвого соусу та 2 ст. л. олігосиропу, щоб зробити соус.
- 5
Поки смажите, закип'ятіть воду в окремій каструлі та відваріть локшину удон.
- 6
Відкиньте зварену локшину удон на друшляк, щоб стекла зайва вода.
- 7
Додайте відціджену локшину удон у сковороду із соусом.
- 8
Смажте так, щоб соус рівномірно вкрив локшину удон.
- 9
Додайте паростки маша та зелену цибулю, швидко обсмажте на сильному вогні, потім завершіть кунжутною олією та перцем. Не пересмажуйте паростки — лише до розм'якшення.
- 10
Які удон готовий — пружна локшина удон із хрусткими паростками маша. Додайте олію чилі для гострішого варіанта.
Поради
Обсмажуйте паростки маша на сильному вогні швидко, лише до легкого розм'якшення, щоб вони лишалися хрусткими. Для гостроти додайте до заправки трохи олії чилі.